25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ผัดไทยประยุกต์ที่ใช้เส้นวุ้นเส้นแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว เพิ่มความหลากหลายด้วยอาหารทะเล รสชาติยังคงความจัดจ้านแบบผัดไทย.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นแห้ง150 กรัม
- กุ้งสด แกะเปลือก100 กรัม
- ปลาหมึกหั่นชิ้น100 กรัม
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ถั่วงอก100 กรัม
- ใบกุยช่ายหั่นท่อน30 กรัม
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1/4 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบดสำหรับโรยหน้า
- มะนาวหั่นซีกสำหรับเสิร์ฟ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แช่วุ้นเส้นในน้ำเย็นจนนิ่ม แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 3
ใส่กุ้งสดและปลาหมึก ผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 4
เขี่ยส่วนผสมไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้สุกเล็กน้อย แล้วผัดรวมกับส่วนผสมอื่น
- 5
ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกป่น ผัดให้ซอสเคลือบเส้น
- 7
ใส่กุ้ง ปลาหมึก ถั่วงอก และใบกุยช่าย ผัดเร็วๆ พอให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด เสิร์ฟพร้อมมะนาวซีกและพริกป่น
