หมูแดงฮ่องกงอบน้ำผึ้ง (สูตรน้ำผึ้งเยอะ)
ดั้งเดิม 80% · อาหารจีน
หมูแดงฮ่องกงที่เน้นความหวานหอมจากน้ำผึ้งเป็นพิเศษ ทำให้ได้สีแดงเข้มเงางาม และรสชาติหวานนำ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบหมูแดงรสชาติหวาน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- สันคอหมู หรือ สามชั้น500 กรัม
- น้ำผึ้ง5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฮอยซิน2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
- 2
ผสมน้ำผึ้ง, ซอสฮอยซิน, ซีอิ๊วขาว, เหล้าจีน, น้ำมันหอย, ผงพะโล้, กระเทียมสับ, เกลือ และพริกไทยดำป่น ในชามผสม
- 3
นำหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับซอสหมัก หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- 4
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษรองอบ
- 5
นำหมูที่หมักแล้ววางเรียงบนถาดอบ
- 6
นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 นาที พลิกกลับด้าน ทาด้วยน้ำผึ้งที่เหลือเล็กน้อย อบต่ออีก 20-25 นาที หรือจนหมูสุกและมีสีแดงเข้มเงางาม
- 7
ระหว่างอบ ให้นำน้ำผึ้งที่เหลือมาทาบนหมูเป็นระยะๆ เพื่อให้หมูมีสีเงางามและรสชาติหวานเข้มข้น
- 8
นำหมูแดงออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ก่อนหั่นเสิร์ฟ
