แกงกะหรี่ไก่อินเดียแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่หั่นชิ้น500 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด1 หัว
• มะเขือเทศสับละเอียด2 ลูก
• ขิงสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่2 ช้อนโต๊ะ
• ผงขมิ้น1 ช้อนชา
• ผงยี่หร่า1 ช้อนชา
• ผงลูกผักชี1 ช้อนชา
• พริกป่น (ตามชอบ)1/2 ช้อนชา
• นมสด200 มล.
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ100 กรัม
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ
• น้ำเปล่าตามต้องการ
• ใบผักชีสดสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส

2. 2

   ใส่ขิงและกระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม

3. 3

   ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงลูกผักชี และพริกป่น ลงไปผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม

4. 4

   ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดจนมะเขือเทศนิ่มและน้ำมันเริ่มแยกตัว

5. 5

   ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้พอสุก

6. 6

   เทนมสดและโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ

7. 7

   เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยหากแกงข้นเกินไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไก่สุกนุ่มและน้ำแกงข้นได้ที่

8. 8

   ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบผักชีสด