35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ชักชูกาปลาหมึก (สร้างสรรค์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ชักชูกาที่ดัดแปลงโดยใช้ปลาหมึกแทนเนื้อปลา ให้สัมผัสที่แตกต่างและรสชาติทะเลที่เข้มข้นขึ้น ปรุงรสจัดจ้านตามสไตล์ชักชูกา
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด (หั่นแว่น)500 กรัม
- ตะไคร้ (ทุบและหั่น)2 ต้น
- ข่า (หั่นแว่น)4 แว่น
- ใบมะกรูด (ฉีก)4 ใบ
- พริกขี้หนูสด (บุบ)5-7 เม็ด
- หอมแดง (บุบ)3 หัว
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง (ซอย)สำหรับตกแต่ง
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่า2 ถ้วย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า พอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกขี้หนู และหอมแดง ต้มให้หอม
- 2
ใส่ปลาหมึกลงไป ต้มแค่พอสุก ระวังอย่าต้มนานเกินไปเพราะจะเหนียว
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ชิมรสตามชอบ
- 4
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
