บั๋นหมี่หมูคลาสสิก

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น500 กรัม
• น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น1 ช้อนชา
• ตะไคร้ซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังบาแกตต์4 ชิ้น
• แครอทหั่นเส้น1 ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นเส้น1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย (สำหรับผักดอง)1/4 ถ้วย
• แตงกวาหั่นแว่น1 ลูก
• ผักชีสด1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)ตามชอบ
• ตับบด (Pâté)ตามชอบ

ขั้นตอน

1. 1

   หมักหมู: ผสมหมูสามชั้นกับน้ำปลา น้ำตาล กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ และน้ำมันพืช พักไว้ 30 นาที

2. 2

   ย่างหมู: นำหมูไปย่างบนเตาถ่านหรือในกระทะจนสุกเหลืองหอม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

3. 3

   ทำผักดอง: ผสมแครอทและหัวไชเท้ากับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย พักไว้ 30 นาที

4. 4

   เตรียมขนมปัง: ผ่าครึ่งขนมปังบาแกตต์ นำไปอบหรือปิ้งให้กรอบนอกนุ่มใน

5. 5

   ประกอบร่าง: ทาตับบดบางๆ บนขนมปัง วางหมูย่าง ผักดอง แตงกวา ผักชี และพริกขี้หนู

6. 6

   เสิร์ฟทันที