บัวลอยไข่หวาน (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ขนมหวานไทยยอดนิยม ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นเม็ดเล็กๆ ลอยในน้ำกะทิหอมหวาน ใส่ไข่หวานที่ต้มจนสุกกำลังดี เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยถูกปากทุกเพศทุกวัย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ หรือ น้ำเปล่าประมาณ 100 มล.
- สีผสมอาหาร (สีเขียว, สีชมพู)เล็กน้อย
- กะทิ500 มล.
- น้ำตาลทราย150 กรัม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่4 ฟอง
- ใบเตย1 ใบ (สำหรับอบควันเทียน)
ขั้นตอน
- 1
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ผสมสีผสมอาหาร (ถ้าใช้) นวดให้เข้ากัน
- 2
ปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ พักไว้
- 3
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยลงไป ต้มจนแป้งลอยขึ้นมา พักไว้
- 4
ตั้งหม้ออีกใบ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟอ่อนๆ จนกะทิร้อน (ไม่ต้องเดือดพล่าน)
- 5
ตอกไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง ค่อยๆ หย่อนไข่ลงในน้ำกะทิที่ร้อนแล้ว เบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก ต้มจนไข่สุกตามชอบ (ไข่แดงจะเยิ้มๆ)
- 6
ตักบัวลอยใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ และวางไข่หวานลงไป ถ้าต้องการความหอม สามารถอบควันเทียนด้วยใบเตยก่อนเสิร์ฟ
