40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
กล้วยเชื่อมน้ำกะทิใบเตย
เมนูดั้งเดิม · ไทย
กล้วยเชื่อมที่เพิ่มความหอมหวานด้วยน้ำกะทิและกลิ่นใบเตย เป็นการเพิ่มมิติของรสชาติให้กล้วยเชื่อมแบบดั้งเดิม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้าห่าม5-6 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ถ้วย
- กะทิ1.5 ถ้วย
- ใบเตยสด3-4 ใบ (มัด)
- เกลือ1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
มัดใบเตยสดให้แน่น
- 3
ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ กะทิ และใบเตย
- 4
นำไปตั้งไฟปานกลาง คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย และเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
- 5
ใส่กล้วยน้ำว้าและเกลือลงไป ค่อยๆ คนให้กล้วยเคลือบด้วยน้ำกะทิ
- 6
ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20-25 นาที หรือจนกล้วยสุกนิ่มและน้ำกะทิข้นเคลือบกล้วย
- 7
ตักใบเตยออก ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟขณะอุ่นๆ
