75 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
สังขยาฟักทองใบเตย
ดั้งเดิม 60% · ไทย
สังขยาฟักทองที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยกลิ่นใบเตย โดยการนำน้ำใบเตยคั้นสดมาผสมกับส่วนผสมสังขยา ทำให้มีสีเขียวอ่อนและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ฟักทองขนาดเล็ก1 ลูก
- ไข่เป็ด5 ฟอง
- กะทิ (หัวกะทิ)250 มล.
- น้ำตาลปี๊บ150 กรัม
- ใบเตยสด5-6 ใบ
- เกลือ1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
เตรียมฟักทองเหมือนแบบดั้งเดิม
- 2
ปั่นใบเตยกับน้ำเล็กน้อย แล้วคั้นเอาแต่น้ำ พักไว้
- 3
ตอกไข่เป็ดใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
- 4
ค่อยๆ เทหัวกะทิลงในไข่ คนให้เข้ากัน
- 5
ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำใบเตย คนให้น้ำตาลละลายหมด
- 6
กรองส่วนผสมสังขยา
- 7
เทส่วนผสมสังขยาลงในฟักทองที่คว้านไว้
- 8
นำฟักทองไปนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าสังขยาจะสุกและเซ็ตตัว
- 9
พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ
