เย็นตาโฟหม้อไฟทรงเครื่อง

วัตถุดิบ

• เส้นใหญ่500 กรัม
• ลูกชิ้นปลา200 กรัม
• ลูกชิ้นกุ้ง100 กรัม
• แมงกะพรุนลวก100 กรัม
• ปลาหมึกสด100 กรัม
• กุ้งสด100 กรัม
• ผักบุ้งจีน200 กรัม
• เต้าหู้ทอด100 กรัม
• เกี๊ยวกรอบ50 กรัม
• น้ำซุปกระดูกหมู1.5 ลิตร
• ซอสเย็นตาโฟ4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมัก2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น1 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
• ผักชีสำหรับโรยหน้า
• เกลือตามชอบ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. 1

   ลวกเส้นใหญ่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง แมงกะพรุน ปลาหมึก กุ้ง และผักบุ้งในน้ำเดือด

2. 2

   จัดเส้นและเครื่องต่างๆ ใส่ชาม

3. 3

   ผสมน้ำซุปกระดูกหมู ซอสเย็นตาโฟ น้ำส้มสายชู พริกป่น และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

4. 4

   ตักน้ำซุปที่ปรุงแล้วราดบนเส้นและเครื่อง

5. 5

   โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และผักชี

6. 6

   เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมเกี๊ยวกรอบ