เย็นตาโฟแห้ง

วัตถุดิบ

• เส้นใหญ่500 กรัม
• ลูกชิ้นปลา150 กรัม
• ลูกชิ้นกุ้ง100 กรัม
• ปลาหมึกสด100 กรัม
• กุ้งสด100 กรัม
• ผักบุ้งจีน150 กรัม
• เต้าหู้ทอด100 กรัม
• เกี๊ยวกรอบ50 กรัม
• ซอสเย็นตาโฟ5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมัก1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น1-2 ช้อนชา
• กระเทียมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
• ถั่วลิสงคั่วป่น2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. 1

   ลวกเส้นใหญ่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปลาหมึก กุ้ง และผักบุ้งในน้ำเดือด

2. 2

   สะเด็ดน้ำให้แห้ง

3. 3

   ผสมซอสเย็นตาโฟ น้ำส้มสายชู พริกป่น น้ำตาลทราย และกระเทียมเจียวในชามผสม

4. 4

   ใส่เส้นและเครื่องที่ลวกไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. 5

   ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเกี๊ยวกรอบ ต้นหอมซอย และถั่วลิสงคั่วป่น