120 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวหน้าเป็ด (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวหน้าเป็ดสูตรดั้งเดิมที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำ ราดด้วยน้ำราดรสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เป็ด1 ตัว
- ข้าวหอมมะลิ4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ1 ช้อนชา
- โป๊ยกั้ก2 ดอก
- อบเชย1 แท่ง
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- แตงกวาสำหรับตกแต่ง
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าสำหรับปรุง
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดเป็ด ซับให้แห้ง
- 2
หมักเป็ดด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย
- 3
เตรียมน้ำราด: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำมันหอย กระเทียม ขิง โป๊ยกั้ก อบเชย และน้ำเล็กน้อยในหม้อ
- 4
เคี่ยวส่วนผสมน้ำราดด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย
- 5
ย่างเป็ดจนสุกและหนังกรอบ
- 6
หั่นเป็ดเป็นชิ้นพอดีคำ
- 7
ตักข้าวสวยใส่จาน วางเป็ดที่หั่นแล้วด้านบน
- 8
ราดด้วยน้ำราดเป็ดที่เตรียมไว้
- 9
ตกแต่งด้วยผักชีและแตงกวา
