35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ขนมจีนซาวน้ำปลาแห้ง
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ขนมจีนซาวน้ำประยุกต์ ใช้ปลาแห้งแทนปลาสด เพิ่มมิติรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ขนมจีน500 กรัม
- ปลาแห้ง (เช่น ปลาช่อนแห้ง) ป่นหยาบ100 กรัม
- กะทิ200 มล.
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- มะม่วงดิบหั่นเส้น (หรือสับปะรด)1/2 ถ้วย
- พริกแห้งทอดป่น1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมน้ำกะทิ: ผสมกะทิ น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเล็กน้อยในชาม คนให้เข้ากัน
- 2
จัดขนมจีนใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ
- 3
โรยหน้าด้วยปลาแห้งป่นหยาบ
- 4
ตกแต่งด้วยหอมแดงซอย มะม่วงดิบหั่นเส้น และพริกแห้งทอดป่น
- 5
เสิร์ฟทันที
