ข้าวเหนียวหมูปิ้ง สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวเหนียวหมูปิ้งสูตรต้นตำรับที่หอมหวานนุ่มละมุน เนื้อหมูหมักจนนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น ทานคู่กับข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ เป็นอาหารว่างหรือมื้อหลักที่อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูส่วนสะโพก หรือ สันคอ500 กรัม
- ข้าวเหนียว300 กรัม
- กะทิ200 มล.
- น้ำตาลปี๊บ50 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี2-3 ราก
- กระเทียมไทย5 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบตามต้องการ
ขั้นตอน
- 1
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด และเกลือ ให้ละเอียด พักไว้
- 2
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
- 3
นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก
- 4
เมื่อข้าวเหนียวสุก นำมาใส่อ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ลงไป เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ให้กะทิซึมเข้าเนื้อข้าวเหนียว
- 5
นำหมูที่หมักไว้มาเสียบไม้ ย่างบนเตาถ่านที่เตรียมไว้ พลิกกลับด้านเรื่อยๆ จนหมูสุกและมีสีเหลืองทองสวยงาม
- 6
จัดเสิร์ฟข้าวเหนียวมูนคู่กับหมูปิ้งร้อนๆ
