90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ย่างเขาสวนกวาง หมักสมุนไพรสด
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ไก่ย่างเขาสวนกวางที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยสมุนไพรสดนานาชนิด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ทำให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- น่องไก่ หรือ ปีกไก่1.5 กก.
- ตะไคร้4 ต้น
- ข่า2 แง่ง
- ใบมะกรูด5-6 ใบ
- กระเทียม8 กลีบ
- พริกขี้หนูสด (ตามชอบ)3-5 เม็ด
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
เตรียมไก่: ล้างชิ้นส่วนไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
เตรียมเครื่องหมัก: ซอยตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด (เอาแกนกลางออก) กระเทียม และพริกขี้หนู นำไปโขลกหรือปั่นให้พอหยาบ
- 3
หมักไก่: ผสมเครื่องสมุนไพรที่เตรียมไว้กับน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำชิ้นไก่ลงไปหมักให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- 4
ย่างไก่: นำไก่ไปย่างบนเตาถ่าน หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C จนสุกเหลืองทั่ว (ประมาณ 30-40 นาที) พลิกกลับด้านเป็นระยะ
- 5
จัดเสิร์ฟ: เสิร์ฟไก่ย่างร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อยถ้าต้องการ
