ยำมาม่าทรงเครื่อง

วัตถุดิบ

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป4 ซอง
• หมูสับ150 กรัม
• กุ้งสด100 กรัม
• ปลาหมึก100 กรัม
• หอมแดงซอย3 หัว
• มะเขือเทศหั่นเต๋า1/2 ถ้วย
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูสับตามชอบ
• น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าสำหรับลวก

ขั้นตอน

1. 1

   ลวกเส้นมาม่าให้สุกนุ่มตามคำแนะนำข้างซอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2. 2

   ลวกหมูสับ กุ้ง และปลาหมึกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้

3. 3

   ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในชามผสม คนให้น้ำตาลละลาย

4. 4

   ใส่หอมแดงซอย มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนูสับ และเส้นมาม่าที่ลวกไว้ลงไป

5. 5

   ใส่หมูสับ กุ้ง และปลาหมึกลวก ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. 6

   ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบด้วยน้ำปลา มะนาว หรือน้ำตาล

7. 7

   ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ