20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำทะเลน้ำใส (Clear Seafood Salad)
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ยำทะเลอีกรูปแบบที่เน้นน้ำยำใส รสชาติกลมกล่อม ไม่จัดจ้านเท่าแบบดั้งเดิม ใส่เครื่องทะเลสดๆ และผักสมุนไพร เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำมะนาวและพริกสด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด150 กรัม
- ปลาหมึกสด100 กรัม
- เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง)100 กรัม
- น้ำปลา2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด3-4 เม็ด
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- หอมแดงซอย2 หัว
- ผักชีฝรั่งซอย1 ต้น
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าสำหรับลวก
ขั้นตอน
- 1
ลวกกุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลาในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย พอสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
สับพริกขี้หนูให้ละเอียด
- 3
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในชาม คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่พริกสับ ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรับให้ได้รสกลมกล่อม
- 5
ใส่เครื่องทะเลที่ลวกไว้ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่
