50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มผักรวมใส่ปลาอินทรีทอด
ดั้งเดิม 80% · ไทย
แกงส้มผักรวมรสเข้มข้น ใส่เนื้อปลาอินทรีทอดกรอบ เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- น้ำพริกแกงส้ม100 กรัม
- เนื้อปลาอินทรีหั่นชิ้น200 กรัม
- น้ำมะขามเปียก50 มล.
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ผักรวม (เช่น หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว)300 กรัม
- น้ำเปล่า500 มล.
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)สำหรับทอด
- พริกขี้หนูสด (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- ใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทอดเนื้อปลาอินทรีในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- 2
ตั้งน้ำเปล่าบนไฟกลางจนเดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป คนให้ละลาย
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 4
ใส่ผักที่สุกยาก เช่น หัวไชเท้า ต้มจนเกือบสุก
- 5
ใส่ผักที่สุกง่ายตามลงไป เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว
- 6
ตักแกงใส่ชาม วางเนื้อปลาอินทรีทอดลงไป ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูและใบมะกรูด
