45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงพะแนงเนื้อ (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงพะแนงเนื้อแบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ เนื้อนุ่มละมุน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำ300 กรัม
- พริกแกงพะแนง50 กรัม
- กะทิ400 มล.
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก4-5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- โหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง พริกแกงลงไปผัดให้หอม
- 2
ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย ผัดจนกะทิแตกมัน
- 3
ใส่เนื้อวัวลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- 4
เติมหางกะทิส่วนที่เหลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม
- 5
ใส่ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- 6
เมื่อแกงข้นขึ้นและเนื้อนุ่มดีแล้ว ใส่โหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
