แกงพะแนงเนื้อใส่ถั่วฝักยาว

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวหั่นชิ้น300 กรัม
• พริกแกงพะแนง50 กรัม
• กะทิ400 มล.
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก4 ใบ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน100 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
• โหระพา1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอม

2. 2

   เติมหัวกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน

3. 3

   ใส่เนื้อวัว ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

4. 4

   เติมหางกะทิและน้ำเปล่า เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

5. 5

   ใส่ถั่วฝักยาว เคี่ยวต่อจนถั่วสุกแต่ยังกรอบ

6. 6

   ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

7. 7

   ตักเสิร์ฟ