50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงกะหรี่ไก่สไตล์ใต้
ดั้งเดิม 80% · ไทย
แกงกะหรี่ไก่รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องแกงใต้ เพิ่มความหอมด้วยขมิ้นและพริกไทยสด มีรสเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่หั่นชิ้น500 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุกหั่นชิ้น1 ถ้วย
- มะเขือเปราะหั่นสี่ส่วน2 ลูก
- กะทิ400 มล.
- พริกแกงใต้80 กรัม
- ขมิ้นสดหั่นแว่น1 แง่ง
- พริกไทยสดบุบพอแตก1 ช่อ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงใต้กับขมิ้นสดจนหอม
- 2
ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก
- 3
เติมกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่หน่อไม้ มะเขือเปราะ และพริกไทยสด
- 5
เติมกะทิส่วนที่เหลือและน้ำเปล่า เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนทุกอย่างสุกนุ่ม
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 7
ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ
