150 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ขาหมูเยอรมันตุ๋นสมุนไพรไทย
ดั้งเดิม 50% · ฟิวชั่นไทย-เยอรมัน
การผสมผสานรสชาติขาหมูเยอรมันแบบดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย ทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ กลมกล่อม และหอมยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ขาหมูเยอรมัน2 ชิ้น
- ตะไคร้2 ต้น
- ข่า1 แง่ง
- ใบมะกรูด4 ใบ
- รากผักชี3 ราก
- กระเทียม5 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าสำหรับตุ๋น
- ข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ
- น้ำจิ้มซีฟู้ดสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
ล้างขาหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
ทุบตะไคร้ ข่า และรากผักชี บุบกระเทียม
- 3
ตั้งหม้อ ใส่ขาหมู ตะไคร้ ข่า รากผักชี ใบมะกรูด กระเทียม
- 4
เติมน้ำเปล่าให้พอท่วมขาหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยดำป่น
- 5
นำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนุ่ม
- 6
เมื่อขาหมูเปื่อยนุ่มแล้ว ตักขึ้นมาพักให้พออุ่น
- 7
สามารถนำไปจี่ในกระทะ หรืออบด้วยไฟแรงสักครู่ เพื่อให้หนังตึงขึ้นเล็กน้อย (ไม่เน้นกรอบ)
- 8
เสิร์ฟขาหมูเยอรมันตุ๋นสมุนไพรไทยร้อนๆ พร้อมข้าวหอมมะลิ และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน
