50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เคลปั่นทรงเครื่อง (ใส่กุ้งและสมุนไพร)
ดั้งเดิม 75% · ไทย
เคลปั่นที่เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งสับและสมุนไพรสดนานาชนิด ให้รสสัมผัสและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา (เช่น ปลากราย)200 กรัม
- กุ้งสดสับ100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด1.5 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าสับละเอียด1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกเนื้อปลาให้เหนียว
- 2
ผสมเนื้อปลา กุ้งสับ พริกแกงเผ็ด ตะไคร้ซอย ข่าสับ ใบมะกรูดซอย ไข่ไก่ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ นวดให้เข้ากันจนเหนียว
- 3
ปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลมแบน
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 5
นำเคลปั่นลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
จัดเสิร์ฟร้อนๆ อาจเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
