เนื้อตุ๋นยาจีนสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัวส่วนสะโพก หรือ น่อง500 กรัม
• น้ำเปล่า1.5 ลิตร
• รากผักชี3 ราก
• กระเทียมไทย5 กลีบ
• พริกไทยขาวเม็ด1 ช้อนชา
• อบเชยแท่ง1 นิ้ว
• โป๊ยกั้ก2 ดอก
• พะโงก1 ชิ้น
• เก๋ากี้1 ช้อนโต๊ะ
• พุทราจีน3 ลูก
• ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลกรวด1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

2. 2

   โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด ให้พอแหลก

3. 3

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดเครื่องที่โขลกไว้จนหอม

4. 4

   ใส่เนื้อวัวลงไปผัดพอตึงตัว

5. 5

   เติมน้ำเปล่า ใส่ อบเชย โป๊ยกั้ก พะโงก

6. 6

   ต้มจนเดือด ช้อนฟองออก ลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อนุ่ม

7. 7

   ใส่เก๋ากี้ พุทราจีน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลกรวด และเกลือ ชิมรสตามชอบ

8. 8

   เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที หรือจนน้ำซุปงวดเล็กน้อย

9. 9

   ตักเสิร์ฟร้อนๆ