40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำหัวปลีหมูย่าง
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ยำหัวปลีที่เพิ่มความหอมอร่อยด้วยหมูย่าง รสชาติกลมกล่อม ทานง่าย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หัวปลี2 หัว
- หมูสามชั้น หรือ สันคอหมู200 กรัม
- พริกขี้หนูสด5-7 เม็ด
- หอมแดงซอย3 หัว
- ถั่วลิสงคั่ว1/4 ถ้วย
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- กระเทียม2 กลีบ
- รากผักชี1 ราก
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำสำหรับลวก
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกแข็งด้านนอกของหัวปลีออก ล้างยางหัวปลีด้วยน้ำเกลือ แล้วหั่นฝอย นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วแช่น้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
หมักหมูย่างด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย นำไปย่างจนสุกหอม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
โขลกพริกขี้หนูพอหยาบ
- 4
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูโขลกในชามผสม คนให้น้ำตาลละลาย
- 5
ใส่หัวปลีลวก หมูย่าง และหอมแดงซอยลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ผักชี และใบสะระแหน่
