25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
ยำตะไคร้ปลาแซลมอน
ดั้งเดิม 60% · ไทยประยุกต์
การประยุกต์ยำตะไคร้โดยใช้เนื้อปลาแซลมอนแทนกุ้ง เพิ่มความหรูหราและรสชาติที่แตกต่าง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ตะไคร้150 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอนสด150 กรัม
- พริกขี้หนูสวน3-5 เม็ด
- หอมแดง40 กรัม
- น้ำปลา2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ซอยตะไคร้ให้บางที่สุด หั่นปลาแซลมอนเป็นลูกเต๋าพอดีคำ
- 2
ย่างปลาแซลมอนพอสุก หรือใช้แบบดิบก็ได้
- 3
โขลกพริกขี้หนูสวนกับหอมแดงพอหยาบ
- 4
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
- 5
ใส่ตะไคร้ซอย พริกหอมแดงโขลก ลงในน้ำยำ คลุกเคล้า
- 6
ใส่ปลาแซลมอน คลุกเบาๆ ระวังเนื้อปลาแตก
- 7
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
- 8
ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง ตักเสิร์ฟ
