20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำปูม้าสด (Yum Poo Ma Sod - Classic Blue Swimmer Crab Salad)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ยำปูม้าสดรสจัดจ้านแบบดั้งเดิม เน้นความสดของเนื้อปูม้าหวานฉ่ำ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ครบรส พร้อมผักสดนานาชนิด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปูม้าสด500 กรัม
- น้ำปลาแท้3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (ซอย)5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียม (สับ)1-2 กลีบ
- ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)1/2 ถ้วย
- หอมแดง (ซอย)1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย (สำหรับลวกปู)
- น้ำเปล่าสำหรับลวกปู
ขั้นตอน
- 1
ลวกปูม้าในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย ลวกพอสุกประมาณ 2-3 นาที แล้วนำขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดความร้อนและคงความสด จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปู หรือหั่นทั้งตัวเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย และกระเทียมสับ คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ (เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน)
- 3
ในอ่างผสม ใส่เนื้อปูม้า ถั่วฝักยาว หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอย
- 4
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 5
ใส่ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าอีกครั้ง
- 6
ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที
