25 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำปูม้าใส่ไข่แดงเค็ม (Yum Poo Ma Kai Daeng Khem - Blue Swimmer Crab Salad with Salted Egg Yolk)
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ยำปูม้าที่เพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่ซับซ้อนขึ้นด้วยไข่แดงเค็ม เพิ่มมิติความมันและความเค็มที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปูและน้ำยำ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปูม้าสด (แกะเนื้อ)400 กรัม
- ไข่แดงเค็ม (ยี)2-3 ฟอง
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (ซอย)5-8 เม็ด
- หอมแดง (ซอย)1/4 ถ้วย
- ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)1/2 ถ้วย
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- กระเทียม (สับ)1 กลีบ
ขั้นตอน
- 1
ลวกปูม้าพอสุก นำมาแกะเอาแต่เนื้อพักไว้
- 2
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูซอย และกระเทียมสับ คนให้น้ำตาลละลาย
- 3
ในอ่างผสม ใส่เนื้อปูม้า ถั่วฝักยาว หอมแดงซอย และไข่แดงเค็มที่ยีไว้
- 4
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
- 5
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย
