25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำกุนเชียงใส่ผลไม้ (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ยำกุนเชียงรสชาติแปลกใหม่ที่เพิ่มความสดชื่นด้วยผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เช่น มะม่วงดิบ หรือแอปเปิ้ลเขียว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุนเชียง200 กรัม
- มะม่วงดิบ (หรือแอปเปิ้ลเขียว)100 กรัม
- หอมแดง40 กรัม
- พริกขี้หนูสด5 เม็ด
- ผักชี1 ต้น
- ใบสะระแหน่ (ถ้ามี)เล็กน้อย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย)1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นกุนเชียงเป็นแว่นบางๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2
ซอยหอมแดงเป็นแว่นบางๆ สับพริกขี้หนูสด ขูดมะม่วงดิบเป็นเส้น หรือหั่นแอปเปิ้ลเขียวเป็นเส้น
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่หอมแดง พริกขี้หนู และมะม่วงดิบ (หรือแอปเปิ้ลเขียว) ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
ใส่กุนเชียงทอดลงไป คลุกเคล้าเบาๆ
- 6
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
- 7
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและใบสะระแหน่ (ถ้าใช้)
