ข้าวอบเผือกแห้ง (สูตรเร่งด่วน)

วัตถุดิบ

• ข้าวหอมมะลิ2 ถ้วย
• เผือกแห้ง50 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง2 ดอก
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า2.5 ถ้วย
• ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   แช่ข้าวหอมมะลิ 30 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

2. 2

   แช่เผือกแห้งและเห็ดหอมแห้งให้นิ่ม แล้วหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก

3. 3

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับจนหอม ใส่เผือกแห้งและเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน

4. 4

   ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี

5. 5

   นำข้าวหอมมะลิที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว หรือหม้อดิน

6. 6

   ตักส่วนผสมเครื่องที่ผัดไว้ วางบนข้าว

7. 7

   เติมน้ำเปล่าให้พอดีกับปริมาณข้าว (ประมาณ 2.5 ถ้วย)

8. 8

   ปิดฝา ตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด ลดไฟอ่อน หุงจนข้าวสุกและน้ำแห้ง (ประมาณ 20-25 นาที)

9. 9

   เมื่อข้าวสุก ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที

10. 10

    คลุกเคล้าข้าวกับเครื่องให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย