45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ลาบคั่วเหนือ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · อาหารเหนือ
ลาบคั่วเหนือสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม นิยมทานกับข้าวเหนียวและผักสด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสับ300 กรัม
- หนังหมูต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก50 กรัม
- ตับหมูหั่นชิ้นเล็ก50 กรัม
- ข้าวคั่วป่น2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นแห้ง1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- หอมแดงซอย3 หัว
- ตะไคร้ซอยบางๆ1 ต้น
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย2 ใบ
- ผักชีฝรั่งซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ซอย กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 2
ใส่หมูสับ หนังหมู และตับหมูลงไป ผัดให้สุกและร่วน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- 3
ใส่หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่ข้าวคั่วป่น และพริกป่นแห้ง ผัดให้เข้ากันดี ชิมรส ปรับตามชอบ
- 5
ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักสด
