30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แหนมคลุก (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แหนมคลุกสูตรดั้งเดิมที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสดใหม่
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แหนมสด200 กรัม
- ข้าวสวยหุงสุก1 ถ้วย
- หนังหมูทอดกรอบ50 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- ผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสาระแหน่สำหรับตกแต่ง
- น้ำปลา1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำแหนมมาผัดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หรือใช้น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนแหนมสุกและมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น
- 2
นำข้าวสวยมาคลุกเคล้ากับแหนมที่ผัดไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- 3
ใส่หนังหมูทอดกรอบ ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ตักแหนมคลุกใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีซอยและใบสาระแหน่
- 5
เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา
