45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ต้มโคล้งปลากรอบ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ต้มโคล้งปลากรอบสูตรดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทยและปลากรอบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทับทิม หรือ ปลากะพง (หั่นชิ้นทอดกรอบ)200 กรัม
- ตะไคร้ (ซอย)2 ต้น
- ข่า (หั่นแว่น)5 แว่น
- ใบมะกรูด (ฉีก)5 ใบ
- หอมแดง (บุบพอแตก)5 หัว
- พริกแห้ง (คั่ว)5-7 เม็ด
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า4 ถ้วย
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- หอมเจียว (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำปลาที่หั่นไว้ไปทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้
- 2
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกแห้ง นำไปต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- 4
ใส่เนื้อปลาทอดกรอบลงไป
- 5
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
