90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวหมกแพะแกงกะหรี่ (ดัดแปลง)
ดั้งเดิม 60% · ไทย-ฟิวชั่น
การผสมผสานข้าวหมกแพะกับกลิ่นอายของแกงกะหรี่เข้มข้น ให้รสชาติที่แปลกใหม่ น่าสนใจ.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อแพะส่วนน่องหั่นชิ้น400 กรัม
- ข้าวหอมมะลิ300 กรัม
- กะทิ200 มล.
- หอมใหญ่หั่นเต๋า1/2 หัว
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงกะหรี่2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าตามความเหมาะสม
- ใบมะกรูดฉีก2 ใบ
- ผักชีสำหรับตกแต่งตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ล้างเนื้อแพะ ซับให้แห้ง หมักกับเกลือ พริกไทยดำป่น.
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดหอมใหญ่ กระเทียม จนหอมนุ่ม.
- 3
ใส่พริกแกงกะหรี่ ผงกะหรี่ ผัดให้หอม.
- 4
ใส่เนื้อแพะลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ.
- 5
เติมกะทิและน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูด เคี่ยวจนเนื้อแพะนุ่มและน้ำแกงข้น.
- 6
ซาวข้าวให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ.
- 7
นำข้าวมาหุงกับน้ำแกงแพะที่เตรียมไว้ (ปรับปริมาณน้ำตามความเหมาะสม) จนข้าวสุก.
- 8
ตักข้าวหมกแพะแกงกะหรี่ใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี.
