ปูไข่ดองน้ำปลาทรงเครื่อง

วัตถุดิบ

• ปูไข่สด1 กิโลกรัม
• น้ำปลาแท้2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว1/4 ถ้วย
• ตะไคร้ซอย2 ต้น
• ใบมะกรูดซอย5 ใบ
• พริกขี้หนูซอย10 เม็ด
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย2 ต้น
• น้ำแข็งสำหรับแช่ปู

ขั้นตอน

1. 1

   ทำความสะอาดปูสด ล้างให้สะอาด เด็ดขาและกระดองออก

2. 2

   เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย

3. 3

   นำปูแช่ในน้ำแข็งประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ปูสลบ

4. 4

   จัดปูลงในภาชนะที่เตรียมไว้

5. 5

   โรยตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูซอย กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งซอย ลงบนตัวปู

6. 6

   เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนตัวปูให้ท่วม

7. 7

   ปิดฝาภาชนะ นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

8. 8

   จัดเสิร์ฟปูไข่ดองทรงเครื่อง