Ana Yemek

Edirne tava ciğerinin baharatlarla zenginleştirilmiş, farklı bir yorumu. Ciğerler mısır ununa bulanıp kızartıldıktan sonra özel bir baharat karışımı ile tatlandırılır.

Dana ciğeri · Mısır unu · Sıvı yağ (kızartmak için) · Tuz

Geleneksel Edirne tava ciğerinin daha hızlı ve az yağlı bir versiyonu. Ciğerler doğrudan tavada sotelenir ve baharatlarla lezzetlendirilir.

Dana ciğeri · Sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) · Tuz · Karabiber

Edirne'nin meşhur tava ciğeri, incecik doğranmış dana ciğerinin mısır ununa bulanıp bol yağda kızartılmasıyla yapılır. Genellikle sumaklı soğan salatası ve taze ekmek ile servis edilir.

Dana ciğeri · Mısır unu · Sıvı yağ (kızartmak için) · Tuz

Klasik Arnavut ciğerine kimyon, pul biber gibi baharatların eklenmesiyle farklı bir lezzet katılan, daha acı ve aromatik bir yorum.

Kuzu ciğeri · Un · Kuru soğan · Sıvı yağ (kızartmak için)

Kuzu ciğerinin küp küp doğranıp unlanarak kızartıldığı, bol soğan ve maydanoz ile servis edilen klasik bir Türk lezzeti.

Kuzu ciğeri · Un · Kuru soğan · Sıvı yağ (kızartmak için)