Ana Yemek

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuru patlıcan dolması, pirinçli ve kıymalı harcıyla doyurucu ve lezzetlidir. Güneşte kurutulmuş patlıcanların iç harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır.

Güneşte kurutulmuş küçük patlıcan · Kıyma · Pirinç · Soğan

Geleneksel patlıcan dolmasının kıymalı ve fırında pişen, daha doyurucu bir versiyonu. Domates sosuyla lezzetlendirilmiş, fırında üzeri kızarmış enfes bir ana yemek.

Kemer patlıcan · Kıyma (dana veya kuzu) · Pirinç · Soğan

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, bol zeytinyağlı ve kuş üzümlü, çam fıstıklı klasik patlıcan dolması. Kıyma kullanılmadan, pirinç ve bol yeşillikle hazırlanır.

Kemer patlıcan · Pirinç · Çam fıstığı · Kuş üzümü

Geleneksel lezzetleriyle öne çıkan, dana etinin özel baharatlarla marine edilip pişirilmesiyle hazırlanan, kağıda sarılarak servis edilen klasik et döner. Yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.

Dana antrikot veya bonfile · Yoğurt · Sıvı yağ · Soğan suyu

Zeytinyağlıların en sevilenlerinden, pirinçli ve bol otlu iç harcıyla hazırlanan, hafif ve lezzetli bir ana yemektir. Kabakların içi oyulur ve zeytinyağlı harçla doldurulup pişirilir.

Bütün kabaklar · Pirinç · Kuru soğan · Dolmalık fıstık

Biber dolmasının fırında, domates sosuyla pişirilmiş pratik bir versiyonu. Daha az yağlı ve farklı bir lezzet sunar.

Dolmalık Biber · Pirinç · Soğan · Domates Rendesi

Geleneksel biber dolmasının kıyma eklenmiş, daha doyurucu bir versiyonu. Sıcak servis edilir.

Dolmalık Biber · Kıyma · Pirinç · Soğan

Zeytinyağı ile pişirilmiş, pirinç ve bol yeşillikle doldurulmuş geleneksel biber dolması. Hafif ve lezzetlidir.

Dolmalık Biber · Pirinç · Zeytinyağı · Soğan

Geleneksel lezzete nar ekşisinin kattığı ekşimsi tat ile farklılaşan, özellikle Gaziantep ve çevresinde sevilen bir lahana sarması çeşidi.

Orta boy lahana · Kıyma (dana veya kuzu) · Pirinç · Soğan

Daha hızlı hazırlanabilen, tencerede pişirilen ve daha az malzemeyle lezzetinden ödün vermeyen bir lahana sarması versiyonu.

Lahana yaprakları (haşlanmış) · Kıyma · Bulgur (ince) · Soğan (rendelenmiş)

Asırlık lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi, pirinçli ve kıymalı harcın taze lahana yapraklarına sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan klasik Türk yemeği.

Orta boy lahana · Kıyma (dana veya kuzu) · Pirinç · Soğan

Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve otlu lezzetlerinden esinlenen, kıyma harcına eklenen özel baharatlar ve otlarla zenginleştirilmiş farklı bir yaprak sarma yorumu.

Asma yaprağı (taze veya salamura) · Kuzu kıyma · Bulgur (ince) · Soğan

Daha az uğraşla, aynı lezzeti yakalamak isteyenler için pratik etli yaprak sarma tarifi. Hazır sarma makineleri veya daha küçük porsiyonlarla kolayca hazırlanabilir.

Asma yaprağı (hazır sarılmış veya küçük boy) · Dana kıyma · Pirinç · Soğan

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, pirinç ve kıyma ile hazırlanan, zeytinyağlı ve limonlu nefis yaprak sarması.

Asma yaprağı (salamura) · Kuzu kıyma · Pirinç · Soğan

Özellikle Ege ve Trakya bölgelerinde sevilen, kuzu ciğerinin un ve baharatlarla harmanlanıp kızartıldıktan sonra soğan ve biberle kavrulduğu yöresel bir lezzettir. Genellikle mezelerle birlikte servis edilir.

Kuzu ciğeri · Un · Sıvı yağ · Soğan

Dana kavurmaya göre daha hızlı hazırlanan, tavuk göğsü veya but ile yapılan lezzetli ve pratik bir kavurma çeşididir. Günlük öğünler için idealdir.

Tavuk göğsü veya but · Sıvı yağ veya zeytinyağı · Soğan · Sivri biber veya çarliston biber

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, dana etinin kendi suyunda ve yağıyla ağır ağır pişirilerek hazırlandığı doyurucu bir ana yemektir. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsler.

Dana kuşbaşı et · Sadeyağ veya tereyağı · Tuz · Karabiber

Antep mutfağının zengin baharatlarını taşıyan, ciğerin kırmızı biber ve özel baharatlarla harmanlandığı lezzetli bir sote. Acı severler için uygundur.

Dana ciğeri · Kuru soğan · Kırmızı kapya biber · Sıvı yağ

Az malzemeyle ve daha kısa sürede hazırlanan, pratik bir ciğer sote versiyonu. Özellikle çalışanlar veya hızlı bir akşam yemeği arayanlar için idealdir.

Dana ciğeri · Kuru soğan · Sıvı yağ · Domates salçası

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, dana ciğerinin soğan, biber ve domatesle sotelenmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Yanında pilav veya salata ile servis edilir.

Dana ciğeri · Kuru soğan · Sivri biber · Domates