Ana Yemek

Meyhane kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden ciğerin pilavla buluştuğu, yoğun baharatlı ve aromatik bir tarif. Farklı bir deneyim arayanlar için ideal.

Baldo pirinç · Kuzu ciğeri · Sıcak su veya et suyu · Tereyağı

Klasik meyhane pilavının daha pratik bir yorumu. Tavuk göğsü ve konserve nohut ile daha kısa sürede hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir alternatif.

Baldo pirinç · Tavuk göğsü · Konserve nohut · Sıcak su veya tavuk suyu

Geleneksel meyhane pilavının en otantik hali, kuzu eti ve nohut ile zenginleştirilmiş, tereyağlı ve tane tane dökülen bir lezzet şöleni.

Baldo pirinç · Kuzu kuşbaşı et · Haşlanmış nohut · Sıcak su veya et suyu

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, domatesin ferahlatıcı tadı ve bulgurun doyuruculuğuyla hazırlanan klasik bir pilav.

Pilavlık bulgur · Domates · Soğan · Sıvı yağ

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, fırında ağır ateşte pişirilmiş, lokum gibi yumuşak kaburgalar ve mısır taneleriyle hazırlanan doyurucu bir ana yemektir.

Dana kaburga · Taze mısır koçanları · Sarımsak · Zeytinyağı

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti, tane tane dökülen, tereyağı ve domatesin enfes uyumuyla hazırlanan klasik bulgur pilavı.

Pilavlık bulgur · Tereyağı · Sıvı yağ · Domates salçası

Geleneksel Özbek pilavına kuru meyveler (kayısı, kuru üzüm) ve dana eti eklenerek yapılan, tatlı ve tuzlu dengesiyle öne çıkan bir yorum.

Basmati pirinç · Dana kuşbaşı et · Sarı havuç (jülyen kesilmiş) · Kuru soğan (doğranmış)

Geleneksel Özbek pilavının daha pratik bir versiyonu. Tavuk göğsü ve daha az havuç ile daha kısa sürede hazırlanabilir.

Baldo pirinç · Tavuk göğsü (kuşbaşı) · Sarı havuç (jülyen kesilmiş) · Kuru soğan (doğranmış)

Özbekistan'ın milli yemeği olan bu lezzetli pilav, kuzu eti, havuç, nohut ve bol baharatla hazırlanır. Pirincin tane tane dökülmesi ve etin lokum gibi olması esastır.

Baldo pirinç · Kuzu eti (kuşbaşı) · Sarı havuç (julien kesilmiş) · Kuru soğan (halka doğranmış)

Perde pilavına ceviz ve nohut eklenerek zenginleştirilmiş, farklı bir lezzet deneyimi sunan yöresel bir yorum.

Pirinç · Kuzu kuşbaşı · Haşlanmış nohut · Ceviz içi

Geleneksel perde pilavının lezzetini, daha pratik ve hızlı bir şekilde tepsi böreği formunda sunan bir yorum.

Pirinç · Tavuk göğsü · Badem içi · Kuş üzümü

Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan perde pilavı, tereyağlı hamuru ve iç pilavıyla damaklarda iz bırakır. Özel günlerin vazgeçilmezidir.

Pirinç · Tavuk göğsü · Badem içi · Kuş üzümü

Geleneksel mumbar dolmasının acı severler için uyarlanmış hali. İç harcına eklenen acı biber salçası ve baharatlarla zenginleştirilmiş, yanında özel acı sos ile servis edilir.

Koyun bağırsağı (temizlenmiş) · Orta yağlı dana kıyma · Baldo pirinç · Domates salçası

Geleneksel mumbar dolmasının daha hızlı ve pratik bir versiyonu. Hazır temizlenmiş bağırsak kullanarak ve iç harcını daha az malzemeyle hazırlayarak pişirme süresini kısaltır.

Hazır temizlenmiş koyun bağırsağı · Dana kıyma · Bulgur (ince) · Domates salçası

İncecik temizlenmiş koyun bağırsağının, pirinç, kıyma, domates salçası, bol baharat ve otlarla hazırlanan iç harçla doldurulup, haşlanarak veya fırınlanarak pişirildiği geleneksel bir lezzet.

Koyun bağırsağı (temizlenmiş) · Orta yağlı dana kıyma · Baldo pirinç · Domates salçası

İç harcına kıyma ve yöresel baharatlar eklenerek zenginleştirilmiş, daha doyurucu bir kabak çiçeği dolması çeşidi.

Kabak çiçeği · Kıyma · Pirinç · Soğan

Güneydoğu Anadolu mutfağından esintiler taşıyan, bol baharatlı ve nar ekşili, kıymalı kuru biber dolması. İç harcında ceviz de bulunabilir.

Kuru dolmalık biber · Kıyma · Pirinç · Domates

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, pirinçli ve kıymalı harçla doldurulmuş, domates sosuyla pişirilmiş kuru biber dolması.

Kuru dolmalık biber · Kıyma · Pirinç · Domates salçası

Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtan, nar ekşisinin ekşiliği ve ferahlığıyla lezzetlenen, kıymalı ve pirinçli kuru patlıcan dolması.

Güneşte kurutulmuş küçük patlıcan · Kıyma · Pirinç · Soğan

Daha pratik bir alternatif arayanlar için kıyma olmadan, sadece pirinç ve bol sebzeyle hazırlanan lezzetli bir kuru patlıcan dolması tarifi.

Güneşte kurutulmuş küçük patlıcan · Pirinç · Soğan · Domates