Baharatlı Etli Yaprak Sarma (Yöresel Dokunuş)
%80 özgün · Türk (Ege Esintili)
Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve otlu lezzetlerinden esinlenen, kıyma harcına eklenen özel baharatlar ve otlarla zenginleştirilmiş farklı bir yaprak sarma yorumu.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Asma yaprağı (taze veya salamura)50 adet
- Kuzu kıyma200 gr
- Bulgur (ince)Yarım su bardağı
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Taze naneYarım demet
- DereotuYarım demet
- Kırmızı pul biber1 tatlı kaşığı
- KimyonYarım tatlı kaşığı
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Limon suyuÇeyrek su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Yaprakları hazırlayın (salamura ise tuzunu gidermek için yıkayın).
- 2
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Taze nane ve dereotunu kıyın.
- 3
Geniş bir kapta kıyma, yıkanmış ince bulgur, soğan, sarımsak, taze otlar, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 4
Harçtan alıp yapraklara sarın.
- 5
Tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.
- 6
Sıcak suyu ekleyin, üzerine bir tabak kapatarak yaprakların dağılmasını önleyin.
- 7
Kısık ateşte bulgur ve kıyma pişene kadar yaklaşık 50-70 dakika pişirin.
- 8
Ilıdıktan sonra servis yapın.
