Ege Usulü Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Nohutlu)
%85 özgün · Türk (Ege)
Ege Bölgesi'nin sevilen bir yorumu. İç harcına eklenen haşlanmış nohut, sarmanın lezzetini ve doyuruculuğunu artırır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Salamura asma yaprağı50 adet
- Pirinç1.5 su bardağı
- Zeytinyağı1 çay bardağı
- Kuru soğan2 adet orta boy
- Haşlanmış nohut1 su bardağı
- Taze naneYarım demet
- DereotuYarım demet
- MaydanozYarım demet
- Dolmalık fıstık1 yemek kaşığı
- Limon suyuYarım adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Sıcak su1.5 su bardağı
Adımlar
- 1
Asma yapraklarını ılık suda yıkayıp süzün. Sap kısımlarını kesin.
- 2
İç harcı için; pirinci yıkayıp süzün. Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Haşlanmış nohutları, kıyılmış nane, dereotu, maydanoz, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- 3
Yaprakların içine harçtan koyup sarın.
- 4
Tencerenin tabanına birkaç yaprak serin. Sardığınız yaprakları tencereye dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Kalan yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üzerine bir tabak kapatın.
- 5
Kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
