Ege Mutfağı

Geleneksel hoşmerime karamelize soğan eklenerek hazırlanan, tatlı ve tuzlu lezzetlerin bir araya geldiği farklı bir yorum.

Taze koyun peyniri (lor peyniri gibi) · İrmik · Şeker · Tereyağı

Ege mutfağının ferahlatıcı dokunuşlarıyla hazırlanan, bol dereotu ve taze limon suyu ile zenginleştirilmiş bir barbunya pilaki. Klasik tarife göre daha yoğun dereotu ve limon aroması içerir.

Taze barbunya ayıklanmış · Kuru soğan · Sarımsak · Havuç

Domates, biber ve yöresel otlarla zenginleştirilmiş, hafif acımsı ve aromatik bir karides tava yorumu.

Karides · Zeytinyağı · Sarımsak · Yeşil biber

Ege Bölgesi'nin taze otları ve zeytinyağlı lezzetlerinden ilham alan, karides güvece farklı bir yorum katan yaratıcı bir tarif. Dereotu ve limon kabuğu ile ferahlatıcı bir tat.

Büyük boy karides · Domates · Sarımsak · Zeytinyağı

Kalamar tavaya eklenen kekik ve pul biber ile Ege esintisi taşıyan, lezzetli bir yorum.

Taze kalamar · Un · Tuz · Karabiber

Levrek buğulamaya Ege otları ve zeytinyağının yoğun olarak kullanıldığı, yöresel bir yorum. Kekik, biberiye ve defne yaprağı ile zenginleştirilmiş.

Levrek fileto · Zeytinyağı · Sarımsak · Taze kekik

Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı ve otlarla zenginleştirilmiş, daha ferah bir midye dolma yorumu.

Taze midye · Pirinç · Kuru soğan · Sarımsak

Ege Bölgesi'nin sevilen bir yorumu. İç harcına eklenen haşlanmış nohut, sarmanın lezzetini ve doyuruculuğunu artırır.

Salamura asma yaprağı · Pirinç · Zeytinyağı · Kuru soğan

Ege Bölgesi'nin kendine has dokunuşlarıyla zenginleştirilmiş, kuzu eti ve nohut ile hazırlanan, daha yoğun ve lezzetli bir keşkek yorumu.

Kuzu kol veya but · Buğday (aşurelik) · Haşlanmış nohut · Soğan