Geleneksel Etli Lahana Sarması
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Asırlık lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi, pirinçli ve kıymalı harcın taze lahana yapraklarına sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan klasik Türk yemeği.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Orta boy lahana1 adet
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Pirinç1 su bardağı
- Soğan1 adet orta boy
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Nane (kuru)1 yemek kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- KarabiberYeteri kadar
- TuzYeteri kadar
- Sıcak suYaklaşık 2 su bardağı
- Limon dilimleri (servis için)İsteğe bağlı
Adımlar
- 1
Lahana yapraklarını ayıklayıp kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın ve soğuk suya alın. Sert damarlarını kesin.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, yıkanmış pirinci, salçayı, naneyi, pul biberi, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
- 3
Lahana yapraklarına harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
- 4
Sardığınız sarmaları tencereye dizin. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- 5
Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin, tuzunu ayarlayın. Üzerine bir tabak kapatarak sarmaların dağılmasını engelleyin.
- 6
Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve lahana iyice pişene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile sunun.
