Baharatlı Kağıtta Kuzu Döner
%85 özgün · Türk
Kuzu etinin yoğun baharatlarla marine edilerek hazırlanan, kendine has aromasıyla öne çıkan, kağıda sarılarak sunulan özel bir döner çeşidi. Daha zengin bir lezzet arayanlar için ideal.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu but veya sırt1 kg
- Zeytinyağı1/2 su bardağı
- Biber salçası2 yemek kaşığı
- Sarımsak4 diş
- Kekik2 tatlı kaşığı
- Kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tuz1.5 tatlı kaşığı
- Sumak (servis için)1 yemek kaşığı
- Maydanoz (servis için)Yarım demet
- Pişirme kağıdıYeteri kadar
Adımlar
- 1
Kuzu etini mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin.
- 2
Sarımsakları ezin. Zeytinyağı, biber salçası, ezilmiş sarımsak, kekik, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir kapta karıştırın. Marine sosunu hazırlayın.
- 3
Kuzu dilimlerini marine sosuna ekleyin ve iyice harmanlayın. En az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
- 4
Marine edilmiş etleri, klasik döner hazırlar gibi dikey bir şişe veya çöp şişlere sıkıca dizin.
- 5
Dikey döner ocağında veya fırında, etler iyice kızarana ve kenarları hafifçe çıtırdayana kadar pişirin. Ara sıra çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
- 6
Pişen kuzu döneri ince ince dilimleyin.
- 7
Servis için pişirme kağıdını hazırlayın. Dilimlenmiş döneri kağıdın üzerine yayın.
- 8
Üzerine sumak ve ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
