Baharatlı ve Cevizli İç Pilav
%60 özgün · Türk
Geleneksel iç pilava ceviz ve daha yoğun baharatlarla farklı bir yorum getiren, aromatik bir pilav.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Pirinç (Baldo veya Osmancık)2 su bardağı
- Tereyağı75 gr
- Ceviz İçi (iri kıyılmış)4 yemek kaşığı
- Kuru Kayısı (küp doğranmış)2 yemek kaşığı
- Kuş Üzümü2 yemek kaşığı
- Sıcak Su veya Et Suyu3 su bardağı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Yenibahar1 çay kaşığı
- TarçınYarım çay kaşığı
- Kuru Nane (üzeri için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Pirinci bol su ile yıkayıp nişastası gidene kadar durulayın ve ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- 2
Bekleyen pirinci süzüp tekrar yıkayın.
- 3
Tencerede tereyağının yarısını eritin, iri kıyılmış ceviz içini ekleyip hafifçe kavurun. Cevizleri bir tabağa alın.
- 4
Aynı tencereye kalan tereyağını ekleyin. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika kavurun.
- 5
Kuş üzümü ve küp doğranmış kuru kayısıyı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 6
Sıcak suyu (veya et suyunu), tuzu, karabiberi, yenibaharı ve tarçını ekleyip karıştırın.
- 7
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 8
Pişen pilavı ocaktan alın, üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 15 dakika demlendirin.
- 9
Demlenen pilavı nazikçe karıştırın, kavrulmuş ceviz içini ekleyin ve servis tabağına alın. Üzerine kuru nane serpip sıcak servis yapın.
