Geleneksel Yuvalama Çorbası
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Türk mutfağının en özel ve doyurucu çorbalarından biri olan geleneksel yuvalama çorbası, nohut, kuzu eti ve özel baharatlarla hazırlanan, üzerine tereyağlı sos gezdirilerek servis edilen lezzetli bir başlangıçtır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu kıyma250 gr
- İnce bulgur1 su bardağı
- Nohut1 su bardağı
- Kuzu eti (kuşbaşı)200 gr
- Yoğurt1 su bardağı
- Yumurta sarısı1 adet
- Tereyağı3 yemek kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su8 su bardağı
Adımlar
- 1
Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp bir kenara alın.
- 2
Kuzu kıymayı ince bulgur, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Küçük yuvarlak köfteler (yuvalama) hazırlayın.
- 3
Geniş bir tencerede kuşbaşı kuzu etini haşlayın. Haşlanan etin suyunu süzüp bir kenara alın, etleri tencereden çıkarın.
- 4
Aynı tencereye 6 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız yuvalama köftelerini ve nohutu ekleyin. Köfteler su yüzüne çıkana kadar pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın. Ardından bu karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
- 6
Haşlanmış kuzu etlerini çorbaya ekleyin.
- 7
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 8
Hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
