Klasik Mevlana Çorbası
Geleneksel yemek · Türk
Konya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, doyurucu ve besleyici geleneksel Mevlana çorbası. Kuzu eti, nohut ve özel baharatlarla hazırlanan bu çorba, kış aylarının favorisidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu eti (kuşbaşı)300 gr
- Nohut (haşlanmış)1 su bardağı
- Soğan (doğranmış)1 adet
- Sarımsak (kıyılmış)3 diş
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Un2 yemek kaşığı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Tavuk suyu veya et suyu6 su bardağı
- Taze nane (doğranmış)2 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım tatlı kaşığı
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Yoğurt (servis için)isteğe bağlı
- Limon (servis için)isteğe bağlı
Adımlar
- 1
Kuzu etini tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 2
Sıvı yağ ekleyip küp küp doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Unu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- 5
Tavuk veya et suyunu azar azar ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 6
Haşlanmış nohutları ekleyin.
- 7
Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 8
Kaynadıktan sonra altını kısıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 9
Son 10 dakika taze naneyi ekleyin.
- 10
Servis kaselerine alın, isteğe bağlı olarak yoğurt ve limon dilimi ile servis yapın.
