Klasik Cağ Kebabı
Geleneksel yemek · Türk
Erzurum yöresine ait, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip yatay olarak dönen şişte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir kebap türüdür. Lezzeti ve pişirme tekniğiyle öne çıkar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu but2 kg
- Tuz1 yemek kaşığı
- Karabiber1 tatlı kaşığı
- Kırmızı pul biber2 yemek kaşığı
- Sarımsak5 diş
- Yoğurt1 su bardağı
- Sıvı yağ1/2 çay bardağı
- Lavash ekmeği4 adet
- Domates2 adet
- Yeşil biber2 adet
Adımlar
- 1
Kuzu butunu incecik dilimleyin.
- 2
Sarımsakları ezin, yoğurt, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- 3
Dilimlenmiş etleri marine sosuyla iyice harmanlayın ve en az 12 saat, tercihen 24 saat buzdolabında dinlendirin.
- 4
Marine edilmiş etleri cağ şişine sıkıca, yatay olarak dizin.
- 5
Cağ kebabı ocağında, etler dönerek her tarafı eşit şekilde pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 6
Pişen kebabı şişinden ayırıp sıcak lavash ekmeği arasına, yanında közlenmiş domates ve biber ile servis yapın.
