Kebap

Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtan, içine bolca sarımsak ve baharat eklenmiş, köfteli ve patlıcanlı bir kebap çeşidi. Genellikle domates sosu ve tereyağı ile servis edilir.

Kuzu kıyma · Patlıcan · Domates · Sarımsak

Kuzu etinin közlenmiş patlıcan yatağında sunulduğu, lezzetli ve doyurucu bir kebap çeşididir. Patlıcanın isli aroması ete farklı bir boyut katar.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Patlıcan · Yoğurt · Sarımsak

Kuzu etinin yoğurt ve sarımsakla marine edilip közlenmiş sebzelerle servis edildiği, geleneksel ve lezzetli bir kebap çeşididir.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Süzme yoğurt · Sarımsak · Zeytinyağı

Adana yöresinden esinlenerek hazırlanan, kıyma ve bol baharatla zenginleştirilmiş, fırında pişirilen farklı bir sini kebabı yorumu. Acı severler için idealdir.

Kuzu kıyma (iki kere çekilmiş) · Sivri biber · Domates · Kuru soğan

Adana yöresine özgü, daha acı ve yoğun baharatlı bir oruk kebabı yorumu. Kuzu kıymasının özel baharatlarla yoğrulup şişe geçirilerek pişirilmesiyle yapılır.

Kuzu kıyması (orta yağlı) · Kırmızı pul biber (acı) · İsot biberi · Domates salçası

Daha az marine süresi ve daha basit sos ile hazırlanan, pratik bir oruk kebabı versiyonu. Lezzetinden ödün vermeden daha hızlı hazırlanır.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Zeytinyağı · Yoğurt · Sarımsak tozu

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan oruk kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanıp şişte pişirilmesiyle hazırlanır. Dışı çıtır, içi sulu ve lezzetlidir.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Sıvı yağ · Domates salçası · Yoğurt

Kuyu kebabının temel mantığını kullanan, ancak daha yoğun baharatlarla ve tandır benzeri bir pişirme tekniğiyle zenginleştirilmiş, farklı bir yorumdur. Etin lezzeti katmanlı hale gelir.

Kuzu kol · Tuz · Karabiber · Kimyon

Geleneksel kuyu kebabının lezzetini, evdeki fırın imkanlarıyla daha hızlı ve pratik bir şekilde sunan uyarlama bir tariftir. Et, lezzetini koruyarak yumuşak kalır.

Kuzu kol veya incik · Tuz · Karabiber · Sarımsak

Yöresel lezzetlerin en bilinenlerinden, kuyu adı verilen derin çukurlarda, özel bir yöntemle pişirilen, lokum gibi yumuşak ve lezzetli kuzu etinden yapılan geleneksel bir kebap türüdür.

Kuzu budu veya kolu · Tuz · Karabiber · Sıvı yağ veya kuyruk yağı

Adana yöresinin acı ve baharatlı lezzet anlayışını yansıtan, ciğerin acı biber ve özel baharatlarla harmanlanarak şişte pişirildiği yoğun aromalı bir kebap.

Kuzu ciğeri · Sıvı yağ · Pul biber (acı) · Kimyon

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, özenle marine edilmiş ve şişte pişirilmiş dana ciğerinin en saf hali.

Dana ciğeri · Sıvı yağ · Pul biber · Kimyon

Kuzu kuşbaşı etin, taze yeni dünya meyveleri ve baharatlarla harmanlanarak şişte pişirildiği geleneksel bir kebap türüdür. Etin yumuşaklığı ve meyvenin tatlı-ekşi dengesiyle damaklarda iz bırakır.

Kuzu kuşbaşı et · Yeni dünya meyvesi · Sıvı yağ · Tuz

Geleneksel Adana usulü, kuzu etinin baharatlarla harmanlanıp yağlı kağıt içinde pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir kebap türüdür. Etin kendi yağı ve buharıyla pişmesi, ona eşsiz bir lezzet ve yumuşaklık katar.

Kuzu kıyma · Kuyruk yağı · Pul biber · Karabiber

Vali Kebabı'na yoğurt ve közlenmiş patlıcan eklenerek farklı bir lezzet katılan, daha hafif ve ferahlatıcı bir yorum.

Kuzu kuşbaşı · Patlıcan · Domates · Sarımsak

Fırın gerektirmeyen, tavada daha hızlı hazırlanan bir Vali Kebabı versiyonu. Lezzetinden çok şey kaybetmeden pratik bir alternatif sunar.

Kuzu kuşbaşı · Patlıcan · Domates · Sarımsak

Kuzu etinin patlıcan ve domatesle harmanlandığı, fırında pişirilen geleneksel bir kebap. Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.

Kuzu kuşbaşı · Patlıcan · Domates · Sarımsak

Kuzu kıymasının özel baharatlarla yoğrulup şişlere geçirilerek közde pişirilmesiyle hazırlanan, yanında pide ve közlenmiş sebzelerle servis edilen klasik Manisa kebabı.

Kuzu kıyma · Sarımsak · Kırmızı toz biber · Kimyon

Balaban Kebabı'na yöresel bir dokunuş. Kuzu eti ve sebzelerin arasına közlenmiş patlıcan eklenerek farklı bir lezzet profili sunulur.

Kuzu eti (but veya kol) · Patlıcan · Domates · Sivri biber

Klasik Balaban Kebabı'nın daha pratik bir versiyonu. Hazır marine edilmiş etler ve daha küçük doğranmış sebzelerle daha kısa sürede hazırlanabilir.

Kuzu eti (kuşbaşı, marine edilmiş) · Çarliston biber · Domates · Kuru soğan