Acılı Ciğer Tantuni
%60 özgün · Türk
Dana eti yerine kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanan, daha yoğun ve baharatlı bir tantuni çeşidi. Özellikle acı sevenler için idealdir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuzu ciğeri500 gr
- Lavaş ekmeği8 adet
- Sıvı yağ4 yemek kaşığı
- Sarımsak3 diş (ezilmiş)
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Pul biber (acı)2 tatlı kaşığı
- Kimyon1 tatlı kaşığı
- Kekik1 tatlı kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 tatlı kaşığı
- Nar ekşisi2 yemek kaşığı
- MaydanozYarım demet (kıyılmış)
- Soğan1 adet (ince piyazlık doğranmış)
Adımlar
- 1
Ciğeri zar gibi ince doğrayın. Üzerine tuz ve karabiber serpip harmanlayın.
- 2
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Doğranmış ciğerleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 4
Domates salçası, pul biber, kimyon ve kekiği ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kavurun.
- 5
Ocaktan almaya yakın nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- 6
Lavaşları ısıtın. İçine ciğerli harcı, kıyılmış maydanozu ve piyazlık doğranmış soğanı ekleyin.
- 7
Dürüm şeklinde sararak sıcak servis yapın.
