Sosyete Mantısı (Klasik)
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel sosyete mantısı, incecik açılmış hamuru, bol kıymalı içi ve tereyağlı sosuyla damaklarda iz bırakan bir lezzettir. Özel günlerin vazgeçilmezidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Un4 su bardağı
- Yumurta2 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Su1 su bardağı
- Kıyma (dana veya kuzu)300 gr
- Soğan (rendelenmiş)1 adet orta boy
- Karabiber1 çay kaşığı
- Tereyağı100 gr
- Yoğurt1 su bardağı
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Nane (kuru)1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Hamur için unu, yumurtaları, tuzu ve suyu bir kapta birleştirip sert bir hamur yoğurun. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
- 3
Dinlenen hamuru çok ince açın ve küçük kareler halinde kesin.
- 4
Her karenin ortasına az miktarda iç harç koyun ve üçgen şeklinde kapatıp kenarlarını sıkıştırın. Ardından uçlarını birleştirerek küçük bohça şekli verin.
- 5
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları suya atıp 10-12 dakika kadar, hamuru yumuşayana kadar haşlayın.
- 6
Ayrı bir kapta sarımsağı yoğurtla karıştırın.
- 7
Sos tenceresinde tereyağını eritin, pul biberi ekleyip yakın.
- 8
Haşlanmış mantıları servis tabaklarına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. En üste de pul biberli tereyağını dökün. Kuru nane ile süsleyerek servis yapın.
