Mıhlama Soslu Karalahana Sarması
%60 özgün · Türk Mutfağı (Karadeniz Füzyon)
Klasik karalahana sarmasının, Karadeniz'in meşhur mıhlaması (kuymak) ile birleştirildiği yaratıcı bir yorum. Sarmaların üzerine eritilmiş mıhlama dökülerek servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Karalahana yaprağı20-25 adet
- Kıyma (dana)200 gr
- Pirinç3/4 su bardağı
- Soğan1 adet küçük
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Sarımsak1 diş
- Taze naneYarım demet
- Pul biber1 çay kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Sıcak suYeteri kadar
- Tereyağı50 gr
- Mısır unu2 yemek kaşığı
- İsli peynir (Kuzeydoğu yöresi)100 gr
- Süt veya suYarım çay bardağı
Adımlar
- 1
Klasik karalahana sarması iç harcı hazırlanır ve yapraklar sarılır. Sarmalar zeytinyağlı ve tuzlu sıcak suda, klasik tarifteki gibi pişirilir.
- 2
Mıhlama için; tavada tereyağı eritilir, mısır unu eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
- 3
Yavaşça süt veya su eklenerek sürekli karıştırılır. Peynirler eklenip eriyene kadar karıştırılmaya devam edilir.
- 4
Pişen sarmalar servis tabağına alınır.
- 5
Üzerine sıcak mıhlama gezdirilir ve pul biber serpilerek servis edilir.
